Artikelen door

De kazen van Normandië

Normandië is koeienland en hier wordt dus kaas gemaakt van koemelk. Maar naast kaas wordt hier ook boter en room gemaakt. Én dat zijn twee hele belangrijke ingrediënten in de Franse keuken en dus hebben zowel boter als room een Appellation d’Origine Protégée. Maar dit artikel gaat over kaas en dit zijn de kazen uit Normandië die een AOP bezitten.

Saint-Vaast-la-Hougue: forten, oesters en een haven **

Tussen het D-Day geweld op de Cotentin is het makkelijk om de andere mooie en interessante plekken over het hoofd te zien. Het vissersdorp Saint-Vaast-la-Hougue is daar een goed voorbeeld van. Het ligt op half uur rijden van Utah-Beach en werd in 2019 door de Fransen zelf gekozen tot mooiste dorp van het jaar.

De grootste kastelen van Frankrijk

Wie aan Frankrijk denkt aan stokbrood, wijn, kaas en kastelen. Van de die laatste hebben ze daar honderden, zo niet duizenden, staan. Groot, klein, lelijk, kapot, romantisch of kitsch, je hebt ze in alle soorten en maten. Maar Frankrijk is ook het land waar formaat wel degelijk belangrijk is en daarom vroeg ik mij af wat nou de grootste kastelen in Frankrijk zijn.

Kazen uit de Alpen

De alpen kennen we vooral van bergen, wandelingen en natuurlijk wintersport. Maar voor dit alles werd uitgevonden was er al kaas, en vooral lekkere kaas. Hoog in de Alpen groeit tussen de bergtoppen rijk en kruidig gras op de weiden. Dat wordt in zomer door de koeien omgezet in heerlijke romige melk die uiteindelijk wordt verwerkt tot kaas, hele goede kaas.

Kaas uit de Auvergne

De Auvergne ligt in het grote lege midden van Frankrijk. Leeg is er het natuurlijk niet het is wel waar dat hier betrekkelijk weinig mensen wonen. Dit alles heeft te maken met het landschap dat door de oude bergen van het Massief Centraal. Waar wij nu prachtige natuurschoon zien was dit eeuwenlang een moeilijk te bereiken gebied waar de inwoners zo hun eigen wetten hadden.